作り方

1. キャベツは千切りにする。
2. ビニール袋にマヨネーズ以外の材料を入れ全体をなじませる。
3. さらに上から押してキャベツをしんなりさせる。
4. ビニール袋の下の角を切って、水分を絞って捨てる。
5. 盛り付けてマヨネーズと、あれば刻んだ青シソを乗せる。

作り方

1. トマトは乱切り、ズッキーニは４㎝の長さに切る。玉ねぎ20ｇはみじん切り、残りと他の野菜は２～3㎝の角切りにする。
2. 深めの耐熱容器にみじん切りの玉ねぎとニンニク、オリーブ油をいれて蓋をしてレンジの中央に置き、600wで2～4分、茶色に色づくまで加熱する。
3. （２）の中になすを入れて油をからめ、蓋をして600wで1分30秒～2分30秒、加熱する。（なすを色止めする）
4. （３）の中に塩を入れて混ぜ、残りの野菜を加えて蓋をし、600wで20～25分加熱する。

※ トマトは皮と種、ズッキーニは種を取ってもよい。
※ 耐熱容器の蓋の替りにラップでもよいのですが、火傷には気をつけてください。

作り方

1. 里芋はたわしなどできれいに洗ってポリ袋に入れる。電子レンジ（６００ワット）で約１０分加熱する。
2. 里芋が熱いうちに３分の１量の里芋の皮をむく。
   ※ やけどには注意してください。
3. フードプロセッサー（またはすりばち）に白ごまを入れ、良くすりつぶす。みそ・砂糖、（２）で切った里芋も加えてなめらかになるまで回し衣をつくる。
4. 残りの里芋も皮をむき、１センチ厚さに切り（３）の衣であえる。

作り方

1. 里芋はたわしなどできれいに洗ってポリ袋に入れる。 電子レンジ（６００ワット）で約８分加熱する。 皮をむき、１センチ厚さに切っておく。
2. 豚薄切り肉は一口大に切る。 紹興酒をもみこみかたくり粉を混ぜ、サラダ油をかけてほぐす。
3. ねぎは半分に切り、１センチの斜めぶつ切りにする。 ピーマンは種を取り一口大に切る。 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
4. 里芋をごま油を敷いたフライパンでこんがりと焼き目がつくまで焼き、 取り出しておく。
5. （４）のフライパンにしょうが・ねぎ・豚薄切り肉・ピーマンを入れ、 肉の色が変わるまでいためる。
6. （５）に（４）を戻し入れ、合わせ調味料を加えていためあわせる。

作り方

1. じゃがいもはゆでて、サイコロ状に切る。
2. 卵は固ゆでに、りんごは皮をむく。
3. （２）の卵、りんご、セロリ、ピクルスをみじん切りにする。
4. ボールの中に材料と調味料を加えて混ぜあわせ、冷蔵庫に入れる 。

作り方

1. 水タンクに水を入れる。（水位1）
2. 鯖は３等分のそぎ切りにする。
3. にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。人参は４ｃｍ長さの細切り、玉ねぎは薄切りにして、一緒にアルミホイルに包む。
4. 角皿に調理網をのせて、２、３、４ のじゃが芋も並べる。
5. （４）を上段に入れる。自動メニュー→健康メニュー→低カロリーセットメニュー →低塩バランスセットメニュー→低塩バランス（減塩）→スタート
   ※ 手動でするときはウォーターグリル・予熱なしで約18分
6. 加熱後、鯖が暑いうちに <A>と ３ のアルミホイルの野菜と和え、白ごまをふる。
7. じゃが芋は食べやすい大きさに切り、<B>とりんご、 水気をきったレーズンで和える。

作り方

1. 水タンクに水を入れる。
2. 鶏肉の皮は包丁の先（フォーク）で穴をあけ、身の厚いところを切り開く。
3. ビニール袋に<A>を入れて混ぜ、2.の鶏肉を袋の口を結んで上下を返しながら 冷蔵庫で約1時間漬け込む。 じゃが芋は皮をむいて6等分(4人分は12等分)のくし切りにし、塩、こしょうをして下味をつけておく。
4. （３）の鶏肉の味噌を軽くしごき取る。 角皿に調理網をのせ、鶏肉の皮を上にしてのせ、じゃが芋の前後に並べる。
5. （４）を上段に入れる。 自動メニュー → 健康メニュー → 脱油・減油 → とりの照り焼き → 分量を合わせる → スタート

※ 手動でするときは、ウォーターグリル・予熱なしで14～15分（4人分は17～18分）

作り方

1. 鶏肉は関節で切って、二つにする。
2. <A>の卵とミルクは中くらいのボールに入れ、泡立て器で混ぜておく。
3. <B>の調味料は、ポリ袋に全部入れて混ぜる。
4. （２）のボールの中に鶏肉をよく漬けこんだあと、3．の袋の中に鶏肉を入れてよく振り混ぜる。
5. オーブンの天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の皮を上にしてを並べる。
6. 溶かしたマーガリンを鶏肉にかけて、180℃で45分～60分焼く。

作り方

1. 豚肉は、塩をもみこんで10分くらい置いておく。
2. 土鍋に水、昆布を入れて火にかけ、沸騰したら1.を入れて蓋をして煮る。
3. 5分ほど煮たら火を止めて、そのまま30分ほど置いておく。
4. <A>・・・・ポリ袋にしょう油、にんにくを入れて、３．の煮豚を熱々のまま入れ中の空気を抜いて、全体にしょう油をいきわたらせる。そのまま冷まして味を染みこませたら出来上がり。または、ねぎやきゅうりの細切りなどを巻いて<B>のからし酢しょう油や<C>のごまマヨネーズなどをつけて食べてください。

※ 煮豚を作った後の煮汁は良いだしが出来ているので、スープなどに利用できます。

作り方

1. 豆腐は熱湯にくずしながら入れ、煮立ったらザルにあげる。
2. にんじんは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。さやいんげんとねぎは細く斜めに切る。
3. 鍋に油を熱して 2. を炒め、豆腐を加えて炒めたら、だし、砂糖、塩、しょう油を加えて 7~8 分、汁気がなくなるまで煮る。

作り方

1. トマトは湯むきして、皮を除きます。
2. ボールに<A>の材料をよく混ぜあわせておく。
3. スパゲッティは、たっぷりの湯でゆで、手早く冷水にとって冷やし、ザルにあげて水気をよくきる。
4. （１）のトマトを縦半分に切り、種を取って刻み、すぐに（２）のボールに入れます。バジルの葉をちぎって加え、ザッと混ぜ （３）のスパゲッティを加えて手早くあえます。
5. 器に盛り、黒コショウを引き、出来上がり。

作り方

1. きゅうりは千切りにして水にさらす。
2. フライパンにサラダ油を熱し豚挽き肉を炒め、<A>を加えて水気がなくなるまで火にかける。
3. うどんを茹で冷水にとり、水気をきって器にもる。水気をきった（１）（２）を順にのせ、さやから外した枝豆をのせる。

ビーフンのもどし方

1. 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したらビーフンを入れて、はしで軽くほぐす。
2. 4分程度ゆでたら、ザルにあげて水をきる。

焼きビーフンの作り方

1. 豚肉を適当な大きさに切り、その他の具材は薄切りにする。
2. フライパンに ごま油 T1 を熱して 1. を炒める。
3. （２）にビーフンと<A>を入れて炒め、ごま油を加えて 塩・こしょうで味をととのえる。

作り方

1. チンゲン菜は一口大、にんじんは短冊切りにし、サラダフレークはほぐしておく。
2. 鍋に水とにんじんを入れ、沸騰したらチンゲン菜の茎→葉の順に入れる。再び沸騰したら、ふかひれスープとサラダフレークを加える。
3. 水溶き片栗粉（T 1 の水）で、とろみをつけて卵を回し入れる。
4. 皿にご飯を盛り、3 をかける。

※ 少量（2人分）の場合はオーブントースターで焼くので、次の準備をしましょう。
オーブン用の紙を 30cm ×30cm に切り、紙の周囲4辺を2cm幅で2回ずつ折り返し、裏返して紙の端を立てて四隅をホッチキスでとめて卵液をいれる浅い箱を作ります。

作り方

1. フードプロセッサーに卵を割り入れ、ちぎったはんぺん、<A>を加え、なめらかになるまで回す。(材料全部を入れると、フードプロセッサーから溢れてしまうので、数回に分ける)
2. 28cmx28cmの天板にオーブン用の紙を敷いて1.の卵液を流し、オーブンのグリル（下段）で10～15分間、よい焼き色がつくまで焼く。2人分の場合は準備した箱に流し入れて、オーブントースターで10～15分間、焼き色がつくまで焼く。（竹串をさして火が通っているか確かめる）
3. （２）が熱いうちに、表面を下にして巻きすにのせる。（焼き色がついているほうを中になるように）手前から巻き、巻き終わりが下になるようにし、そのまま冷ます。

作り方

1. ごまめ30gは皿に広げます。ふたなしでレンジ600Wで1分20秒に合わせ調理スタートを押します。途中で混ぜます。
2. 合わせ調味料を耐熱容器に入れ、ふたなしでレンジ600Wで約1分に合わせ調理スタートを押します。
3. （２）に（１）を合わせます。ふたなしで、レンジ600Wで約20秒に合わせ調理スタートを押します。

作り方

1. れんこんは皮をむいて 1㎝ 厚さの半月切りにし、水にさらして水分をふき取る。
2. 干ししいたけは水で戻して軸を切りに取る。
3. 人参は皮をむいて 7㎜ 厚さの輪切りにし、梅の型に抜く。
4. たけのこの穂先はくし形にし、その他はいちょう切りにする。
5. 鶏モモ肉は一口大に切り、フライパンに油を熱して焼き色がつくまで焼く。
6. 絹さやは筋を取り、塩ゆでにして冷水にとる。
7. 鍋に昆布を敷いて絹さや以外の野菜や鶏肉を入れ、水、酒を入れて火にかける。沸騰したら、あくを取る。
8. ７.の鍋に合わせ調味料を加えて紙タオルをかぶせ、その上に削り節を乗せて さらに紙タオルをかぶせる。蓋をしないで弱火で30分煮る。
9. 火を止めて紙タオルごと削り節をしぼり、取り出す。
10. そのまま冷まし、器に盛り付けて絹さやを散らす。色紙切りにしたゆずの皮をあしらう。

作り方

1. ボールに全部の材料を入れる。
2. ハンドミキサーで、最初はロー（低）で、その後ミディアムスピードで3分間混ぜる。
3. 2個のパウンドケーキ型に流し込む。
4. 15分ほど冷ましてから、型から取り出す。

※ オプションで、パウダーシュガー（C 1）とレモン汁（T 2）を合わせて塗ってもよい

作り方

1. ボールに全部の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
2. パイ型に 1. を入れ、手で型に押し固める。
3. フォークで型の底の部分を数か所刺し、小さな穴をあける。
4. オーブン200度で20分焼き上げる。

作り方

1. 苺以外の材料を鍋に入れて中火にかけ、よく溶かしてから冷ます。あれば、ストローベリーエッセンス t ¼を冷ました鍋に。
2. 焼き立てのパイクラストにスライスした苺を並べる。
3. （２）に冷ました（１）を流し入れて冷蔵庫で冷やす。