生トマトの冷たいパスタ	レシピ
材料 （4人分）　　　※ T = 大さじ 15cc, t = 小さじ 5cc
トマト		6 個
スパゲッティ		300 g
バジルの葉		適宜
<A>	にんにくのすりおろし	1 片分
	オリーブ油	T 3
	塩	t 1・1/2 （減塩は t 1 以下）
	コショウ	少々
	砂糖	t 2～3
	レモン汁	T 2
黒コショウ		適宜

作り方 トマトは湯むきして、皮を除きます。 ボールに <A> の材料をよく混ぜあわせておく。 スパゲッティは、たっぷりの湯でゆで、手早く冷水にとって冷やし、ザルにあげて水気をよくきる。 1．のトマトを縦半分に切り、種を取って刻み、すぐに　2．のボールに入れます。バジルの葉をちぎって加え、ザッと混ぜ　 3．のスパゲッティを加えて手早くあえます。 器に盛り、黒コショウを引き、出来上がり。