しっとり煮豚(土鍋で)		レシピ
材料　　　※ C = 200cc, T = 大さじ 15cc, t = 小さじ 5cc
豚肩ロースまたは、豚もも肉ブロック		300g×2 本	特大土鍋 300g×4 本
※ ポイント・・・肉は中まで火を通すため300g位まで。 塊の直径が6～7cm位までの方が火が通りやすい。
塩		t 1	t 1.5～2
水		6 C	7 C
昆布(1×10cm)		2 枚	3～4 枚
<A>	しょう油	T 4～5	T 4～5×2
	にんにく	1～2 片	2～3 片
<B>	からし、酢、しょう油
<C>	マヨネーズ、牛乳、ごま、しょう油

作り方 豚肉は、塩をもみこんで10分くらい置いておく。 土鍋に水、昆布を入れて火にかけ、沸騰したら1.を入れて蓋をして煮る。 5分ほど煮たら火を止めて、そのまま30分ほど置いておく。 <A>・・・ポリ袋にしょう油、にんにくを入れて、３．の煮豚を熱々のまま入れ中の空気を抜いて、全体にしょう油をいきわたらせる。そのまま冷まして味を染みこませたら出来上がり。 または、ねぎやきゅうりの細切りなどを巻いて<B>のからし酢しょう油や<C>のごまマヨネーズなどをつけて食べてください。 ※　煮豚を作った後の煮汁は良いだしが出来ているので、スープなどに利用できます。